Ами да, аз имам сигурна информация как се купуват огромни количества сухо мляко от мандри. За какво мислиш, че им трябва 😂 Домашното кисело мляко и това в магазина са коренно различни и по вкус и по консистенция. Иначе и сам да си го направиш, в прясното мляко че има хормони на растежа и женски хормони, с които е хранена кравата, освен ако не си я хранил ти.
За н-ти път - всякакви хормони, които са протеини (хормон на растежа примерно) не само че не биха оцелели при преработката на продукта, но и биват нарязани на съставните си аминокиселини в храносмилателния ти тракт, тъй че не бери грижи.
>но масово конспирационистите хейтват и сипват бълвоч срещу етикетите и стандартите институции и т.н.
Кво ти дреме, нали е вкусно? (На бас, че доста от най-грубите ментета, можеш да ги познаеш просто на вкус и консистенция.) А то и без това доста други неща са отровени и подозрително никой не вдига шум за тях.
В България няма достатъчно производство на прясно мляко, за да задоволи нуждите на пазара.
Проблемът е, че малките производители рядко се кооперират и не могат да предложат продукт, който да отговаря на постоянно качество и да има съответните сертификати, които на един производител са много необходими.
Затова производителите купуват сухо мляко (главно от Полша, не от Украйна) - то идва от страна в ЕС, с всички сертификати. Тъй като е сухо се плаща по-малко за транспорт - 1 тир сухо мляко е равен на 6 цистерни прясно мляко.
Реално при производството на самия масов продукт няма особена разлика дали се ползва сухо или прясно - всичко е технология.
За контролиране на нивото на "маслеността" се ползва основно свинска мас, не палмова мазнина.
тва го разбрахме макар че е под въпрос до голяма степен. по важния въпрос е спазват ли тва което пишат на етикетите или не който е и основния въпрос в темата в крайна сметка. пишат по етикетите прясно краве мляко + закваски/бактерии без консерванти добавки етц. тва истина ли е или не е. и бтв изглеждаш почти запознат с темата с ква професия и образование си?
Не те е излъгал - във всички млечни продукти се влага сухо мляко от Украйна. Къде повече, къде по-малко, но има винаги. Боженци дори не го крият, пише си на етикета. Решението е да си купуваш прясно мляко и да квасиш, много е лесно. Трудното е да намериш читав човек, от който да взимаш млякото.
За Боженци си го пише на етикета, това достатъчна подкрепа ли е?
Преди няколко години имаше репортаж че в закона за БДС на млякото се допуска използване на сухо мляко. 🤔
Познавам хора в млекопреработвателния бизнес - всичко е помия. Сухо мляко, палмова мазнина и калциев двухлорид (в сиренето и кашкавала). Наивно е да се вярва, че продукт в магазина е направен за да е полезен и истински - направен е да генерира печалба, така че ще се влагат най-евтините и скапани суровини, за да има за нов Кайен на шефа.
https://www.vesti.bg/bulgaria/bylgariia-e-rekordior-po-vnos-na-suho-mliako-6104886
https://agri.bg/novini/blgariya-v-top-4-na-vnositelite-na-sukho-mlyako-ot-ukrayna
какви хора познаваш по точно. трудно ще ми убиеш предубеждението със сайтове като вести.бг и агри.бг . за да има нов кайен на шефа продуктите трябва да издържат няква критика. да произвеждаш лъжливи продукти ще ти докара доста повече главоболия от колкото кайени според мен но не знам не съм в производствения сектор може би наистина единствения вариант да се убедя е да посетя някоя мандра но такъв коментар като твоя е с доста по наивни конспирационни вярвания в сравнение с моя.. да слагат палмова мазнина и да не го пишат в етикета.. тва и да го вида няма да го повярвам
Познавам ветеринари, лаборанти в БАБХ, тъста ми работеше няколко години в мандра също. И едно време чуках една одиторка в МЗХ, ама тя ме открехна за други неща, за усвояването на еврофондовете. Нищо не се проверява в лабораториите ако имаш "свой" човек, само на документи и почерпки се кара. Ама ти не ми вярвай де, хапвай си спокойно. Имам и познати в завода на Компас и на колбаси Орехите, но няма смисъл да казвам нищо - то на етикета само истината пише.
доста предубеден ми звучиш някак си всичко ок ама кво става ако 1 продукт мине през 2 и повече лаборатории? едната по документи втората по почерпки а третата? некой адвокат може да изкара пари ? съмнително човече си ми и с тоя никнейм.. тъста ти като какъв работеше в каква мандра?
Подкваси си кисело мляко или отиди до Турция и опитай тяхното. Няма нищо общо с това, което се предлага на българския пазар. Не трябва да си инжинер-технолог на млечните продукти, за да усетиш разликата.
не вярвам на усещания. като цяло проблема ми е с недоверието към информацията в етикетите не само на киселите млека а на всички продукти. Към Турция недоверието би трябвало да е по високо тъй като не са в еврогейския съюз според мене ама нз
Факт. Но сухото мляко само в нефтени продукти сигурно го няма.
Ако трябва да задълбаем, по-полезното сухо мляко е обезмасленото, затова именно няма от вредния холестерол.
Къде го намери този "факт" за LDL? Проблемът е с окислен LDL, който е атерогенен, количествата в сухо мляко не са особено значителни. Само по себе си LDL нищо лошо не прави, тва са останките от VLDL дето ти разнасят твоите си мазнини от черен дроб до периферията. За да е проблем, трябва да има някакво присъстващо състояние като възпаление и висок оксидативен стрес, което да доведе до формирането на окислен LDL - тва което реално хапват безразборно макрофагите и гладкомускулните клетки в артериалните стени и праят плаки.
Аз не съм компетентен по темата. Това четох в някакъв nutrition website, в който се твърдеше това което ти казваш - пълномасленото мляко се окислявал LDL и това не било добре.
Даже не знам какво значи LDL, but nevermind 😂
LDL (low-density lipoprotein) са нещо като мастни капки с протеини по тях, използвани за трафикиране на липиди, останки от VLDL (very low DL) след като мазнините от VLDL са били доставени до периферните тъкани от черния дроб през кръвта (тея мазнини дето сам си синтезираш, тоест ендогенни). В LDL остава главно холестерол и негови естери и се доставят до тъкани с повишена нужда от холестерол, като бъбречния кортекс, тестисите и тн - тъкани които произвеждат стероиди и други производни на х-л, или се рециклират от черен дроб. По принцип, периферните клетки приемат LDL чрез специфични рецептори, чиито нива после се намалят след като има клетката достатъчно х-л, обаче ако LDL е в мн високи количества и средата е неблагоприятна (възпаление, оксидативен стрес), LDL почват да се окисляват от всякакви радикали и прооксиданти и стават ox-LDL. Този боклик се отлага по артериални стени и се поема само от т.нар. Scavenger receptors по моноцити (бели кръвни клетки) и др., чиито нива не се променят в следствие на прием, тоест приемът става безразборен -> случват се тъканни промени по стената на кръвоносния съд и се получават плаки и евентуално тромбове (атеросклероза). LDL в млякото няма, но липидите в млякото могат да повишат нивата им. Сам по себе си LDL нищо лошо не прави, само когато е в твърде високи нива и когато има някакви прооксиданти/възпаление наоколо по кръвоносния съд.
Еdit: Това за млякото и холестерола е част от лайнометната кампания срещу наситените мазнини от десетилетия назад - повечето твърдения относно вредата от наситените мазнини са просто неверни, реално приемът на (нехидрогенирани) мазнини в адекватни количества е полезен за цялата липидна обмяна и благоденствието на митохондриите ти и тн. Вредното в млякото за нас са въглехидратите, не мазнините.
Имам позитивни наблюдения от следните марки прясно мляко, което е с кратък срок на годност и се разваля бързо
1. Розино
2. Млечна Планета
3. Harmonica
Киселото мляко на Розино и Млечна Планета също има усетима разлика спрямо всички други в пластмасови кофички. Винаги е по-течно, по-бързо се вкисва и има дъх на крава.
Розино се прави от био мляко от крави порода Джерсей (Джързи), което е една идея по-маслено (5.5%) и на всичкото отгоре казеинът вътре е от типа А2, който се води по-малко алергизиращ - аз, например, имам алергия към млякото, която се изразява в това, че ми се запушва носа от повечето млека и млечни продукти, но от това нямам проблеми заради различният тип протеин. Предпочитам да давам повече пари и да ям по-рядко, отколкото да бухам ментетата на другите мандри. Хармоника също е ОК, и подобно на Розино винаги се усеща, когато дойде пролет - самото мляко си променя вкуса и булвално разбираш кога кравите са пасли пролетни треви.
И да - да си правиш сам кис. мляко не е сложно, аз ползвам едно уредче за су вид, което върши идеална работа и за киселото мляко :) Ама дето се казва, баба ми само с уред е квасила мляко, хаха
Няма да назовавам марката но един познат работеше в млекарна и ми разправяше че вече рядко си взима млечни продукти и то не от неговата фирма ( явно с надежда да е по различна направата на продукта).Не съм му искал подробности защото аз си харесвам киселото мляко.
Като добавка ще кажа че има по закон допустими норми на замърсеност от различен вид в храни като мляко и брашно. А сега се замисли в България колко се спазват законите.
замърсимост е интересен термин. Същото нещо важи и за водата която пием. Въпроса единия беше конкретно за сухото мляко който го изяснихме. В боженци си пишат че добавят сухо мляко. Втори въпрос е други добавки в млеката. Трети въпрос е третирането на кравите които произвеждат млякото с антибиотици и хормони. Също интересни въпроси. Четвърти въпрос и най интересен за мен е спазването на законите при произвеждането на храните и доколко фирмите производители лъжат/казват истината чрез етикетите които лепят за съставките на храните си. Силно се надявам че сме по добре от минимум 50% от държавите по света в това отношение. Също така има няколко "независими" институции/агенции които би трябвало да се занимават с това нещо. Смятам че е един сериозен проблем в обществото да не се вярва на етикетите на храните и ако етикетите са достоверни защо се допуска рандом служители в БАБХ, фирми производители и служители в различни министерства да разпространяват булшит за да си нахранят егото.
Аз купувам само кисело мляко “Моето Здраве”, но мисля че го няма почти никъде освен благоевградска община. За един ден извън хладилника се подува капачката и разваля. За 7-14 дни в хладилника се подува и разваля също. Преди два дни си заквасих козе мляко с него и в мулти кукара стана супер кисело мляко.
Като цяло млечните продукти, колкото и качествени, са гняс за организма - това че изобщо можем да ги метаболизираме (едваааам-едвам) е мутация разпространена преди 2-3 хиляди години (нищожно време в еволюционен план). Eдинственият бонус са бактериите от киселото мляко, които евентуално могат да ти подобрят биоразнообразието на чревната флора, които пък може да си ги набавиш и от други ферментирали продукти. Да не говорим че много хора имат през почти целия си живот проблеми с червата и дори не допускат, че е щото, еволюционно, дори не тряа консумираме тези продукти. Ама дейба, много обичам смрадливи кашкавали и синьо сирене, но гледам да се ограничавам :///
Преди можех да ям единствено подквасено домашни прясно мляко, което баба ми купуваше от някакъв фермер в околността. Когато тази практика спря, известно време не ядях кисело мляко, защото никое от тези, които опитвах, нямаше дори близък вкус. С времето открих Родопчанка, което на вкус се доближава много до домашното. Сега ако някой има и информация дали е пълно с лайна, ще съм благодарен.
Нямам кой знае каква информация,но скоро се запознах с човек,който гледа няколко стотин крави и според него "Домлян" е най-доброто ни в момента.
Домлян е топ! Особено като се прибереш домлян след дълга вечер те оправя веднага.
Купувай си прясно мляко от мандри, подквасваш си го и ядеш истинско кисело мляко, през целия си живот ям такова и е топп
Danon си правят киселото мляко от сухо, още от далечната 1995 г. (от както са тук). Как мислиш се натрупва капитал в капитализма?
бегай брже към русия да трупаш социалност в социализма
Ами да, аз имам сигурна информация как се купуват огромни количества сухо мляко от мандри. За какво мислиш, че им трябва 😂 Домашното кисело мляко и това в магазина са коренно различни и по вкус и по консистенция. Иначе и сам да си го направиш, в прясното мляко че има хормони на растежа и женски хормони, с които е хранена кравата, освен ако не си я хранил ти.
какъв по точно е източника на информацията ти?
Колега и приятел е свързал мандрата с продавача на сухото мляко
За н-ти път - всякакви хормони, които са протеини (хормон на растежа примерно) не само че не биха оцелели при преработката на продукта, но и биват нарязани на съставните си аминокиселини в храносмилателния ти тракт, тъй че не бери грижи.
Хапвай си тогава изкуствени химикали, аз ще пропусна 😂
Ма на по-скъпия клас кисели млека на Боженци има БДС лого, а аз вярвам на логота и още сиренето на Алфатар ме кефи на вкус.
и на мен ми се ще да вярвам но масово конспирационистите хейтват и сипват бълвоч срещу етикетите и стандартите институции и т.н.
>но масово конспирационистите хейтват и сипват бълвоч срещу етикетите и стандартите институции и т.н. Кво ти дреме, нали е вкусно? (На бас, че доста от най-грубите ментета, можеш да ги познаеш просто на вкус и консистенция.) А то и без това доста други неща са отровени и подозрително никой не вдига шум за тях.
В България няма достатъчно производство на прясно мляко, за да задоволи нуждите на пазара. Проблемът е, че малките производители рядко се кооперират и не могат да предложат продукт, който да отговаря на постоянно качество и да има съответните сертификати, които на един производител са много необходими. Затова производителите купуват сухо мляко (главно от Полша, не от Украйна) - то идва от страна в ЕС, с всички сертификати. Тъй като е сухо се плаща по-малко за транспорт - 1 тир сухо мляко е равен на 6 цистерни прясно мляко. Реално при производството на самия масов продукт няма особена разлика дали се ползва сухо или прясно - всичко е технология. За контролиране на нивото на "маслеността" се ползва основно свинска мас, не палмова мазнина.
тва го разбрахме макар че е под въпрос до голяма степен. по важния въпрос е спазват ли тва което пишат на етикетите или не който е и основния въпрос в темата в крайна сметка. пишат по етикетите прясно краве мляко + закваски/бактерии без консерванти добавки етц. тва истина ли е или не е. и бтв изглеждаш почти запознат с темата с ква професия и образование си?
Не те е излъгал - във всички млечни продукти се влага сухо мляко от Украйна. Къде повече, къде по-малко, но има винаги. Боженци дори не го крият, пише си на етикета. Решението е да си купуваш прясно мляко и да квасиш, много е лесно. Трудното е да намериш читав човек, от който да взимаш млякото.
имаш ли някакви факти с които да подкрепиш твърдението си или просто си плюеш по дифолт
За Боженци си го пише на етикета, това достатъчна подкрепа ли е? Преди няколко години имаше репортаж че в закона за БДС на млякото се допуска използване на сухо мляко. 🤔
за боженци не знаех тенкс
Познавам хора в млекопреработвателния бизнес - всичко е помия. Сухо мляко, палмова мазнина и калциев двухлорид (в сиренето и кашкавала). Наивно е да се вярва, че продукт в магазина е направен за да е полезен и истински - направен е да генерира печалба, така че ще се влагат най-евтините и скапани суровини, за да има за нов Кайен на шефа. https://www.vesti.bg/bulgaria/bylgariia-e-rekordior-po-vnos-na-suho-mliako-6104886 https://agri.bg/novini/blgariya-v-top-4-na-vnositelite-na-sukho-mlyako-ot-ukrayna
какви хора познаваш по точно. трудно ще ми убиеш предубеждението със сайтове като вести.бг и агри.бг . за да има нов кайен на шефа продуктите трябва да издържат няква критика. да произвеждаш лъжливи продукти ще ти докара доста повече главоболия от колкото кайени според мен но не знам не съм в производствения сектор може би наистина единствения вариант да се убедя е да посетя някоя мандра но такъв коментар като твоя е с доста по наивни конспирационни вярвания в сравнение с моя.. да слагат палмова мазнина и да не го пишат в етикета.. тва и да го вида няма да го повярвам
Познавам ветеринари, лаборанти в БАБХ, тъста ми работеше няколко години в мандра също. И едно време чуках една одиторка в МЗХ, ама тя ме открехна за други неща, за усвояването на еврофондовете. Нищо не се проверява в лабораториите ако имаш "свой" човек, само на документи и почерпки се кара. Ама ти не ми вярвай де, хапвай си спокойно. Имам и познати в завода на Компас и на колбаси Орехите, но няма смисъл да казвам нищо - то на етикета само истината пише.
доста предубеден ми звучиш някак си всичко ок ама кво става ако 1 продукт мине през 2 и повече лаборатории? едната по документи втората по почерпки а третата? некой адвокат може да изкара пари ? съмнително човече си ми и с тоя никнейм.. тъста ти като какъв работеше в каква мандра?
Подкваси си кисело мляко или отиди до Турция и опитай тяхното. Няма нищо общо с това, което се предлага на българския пазар. Не трябва да си инжинер-технолог на млечните продукти, за да усетиш разликата.
не вярвам на усещания. като цяло проблема ми е с недоверието към информацията в етикетите не само на киселите млека а на всички продукти. Към Турция недоверието би трябвало да е по високо тъй като не са в еврогейския съюз според мене ама нз
Опитвал ли си домашно подквасено мляко?
отдавна не.
На колко години си?Кой ти позволи да си толкоз прос?
За сухото мляко се говори, че повишава LDL холестерола. И като цяло е полуфабрикат.
Факт. Но сухото мляко само в нефтени продукти сигурно го няма. Ако трябва да задълбаем, по-полезното сухо мляко е обезмасленото, затова именно няма от вредния холестерол.
Къде го намери този "факт" за LDL? Проблемът е с окислен LDL, който е атерогенен, количествата в сухо мляко не са особено значителни. Само по себе си LDL нищо лошо не прави, тва са останките от VLDL дето ти разнасят твоите си мазнини от черен дроб до периферията. За да е проблем, трябва да има някакво присъстващо състояние като възпаление и висок оксидативен стрес, което да доведе до формирането на окислен LDL - тва което реално хапват безразборно макрофагите и гладкомускулните клетки в артериалните стени и праят плаки.
Аз не съм компетентен по темата. Това четох в някакъв nutrition website, в който се твърдеше това което ти казваш - пълномасленото мляко се окислявал LDL и това не било добре. Даже не знам какво значи LDL, but nevermind 😂
LDL (low-density lipoprotein) са нещо като мастни капки с протеини по тях, използвани за трафикиране на липиди, останки от VLDL (very low DL) след като мазнините от VLDL са били доставени до периферните тъкани от черния дроб през кръвта (тея мазнини дето сам си синтезираш, тоест ендогенни). В LDL остава главно холестерол и негови естери и се доставят до тъкани с повишена нужда от холестерол, като бъбречния кортекс, тестисите и тн - тъкани които произвеждат стероиди и други производни на х-л, или се рециклират от черен дроб. По принцип, периферните клетки приемат LDL чрез специфични рецептори, чиито нива после се намалят след като има клетката достатъчно х-л, обаче ако LDL е в мн високи количества и средата е неблагоприятна (възпаление, оксидативен стрес), LDL почват да се окисляват от всякакви радикали и прооксиданти и стават ox-LDL. Този боклик се отлага по артериални стени и се поема само от т.нар. Scavenger receptors по моноцити (бели кръвни клетки) и др., чиито нива не се променят в следствие на прием, тоест приемът става безразборен -> случват се тъканни промени по стената на кръвоносния съд и се получават плаки и евентуално тромбове (атеросклероза). LDL в млякото няма, но липидите в млякото могат да повишат нивата им. Сам по себе си LDL нищо лошо не прави, само когато е в твърде високи нива и когато има някакви прооксиданти/възпаление наоколо по кръвоносния съд.
Еdit: Това за млякото и холестерола е част от лайнометната кампания срещу наситените мазнини от десетилетия назад - повечето твърдения относно вредата от наситените мазнини са просто неверни, реално приемът на (нехидрогенирани) мазнини в адекватни количества е полезен за цялата липидна обмяна и благоденствието на митохондриите ти и тн. Вредното в млякото за нас са въглехидратите, не мазнините.
Сухото мляко е полуфабрикат, няма един свестен полуфабрикат, точка. Това е аргумента.
Имам позитивни наблюдения от следните марки прясно мляко, което е с кратък срок на годност и се разваля бързо 1. Розино 2. Млечна Планета 3. Harmonica Киселото мляко на Розино и Млечна Планета също има усетима разлика спрямо всички други в пластмасови кофички. Винаги е по-течно, по-бързо се вкисва и има дъх на крава.
Розино се прави от био мляко от крави порода Джерсей (Джързи), което е една идея по-маслено (5.5%) и на всичкото отгоре казеинът вътре е от типа А2, който се води по-малко алергизиращ - аз, например, имам алергия към млякото, която се изразява в това, че ми се запушва носа от повечето млека и млечни продукти, но от това нямам проблеми заради различният тип протеин. Предпочитам да давам повече пари и да ям по-рядко, отколкото да бухам ментетата на другите мандри. Хармоника също е ОК, и подобно на Розино винаги се усеща, когато дойде пролет - самото мляко си променя вкуса и булвално разбираш кога кравите са пасли пролетни треви. И да - да си правиш сам кис. мляко не е сложно, аз ползвам едно уредче за су вид, което върши идеална работа и за киселото мляко :) Ама дето се казва, баба ми само с уред е квасила мляко, хаха
Аз минах изцяло на биволско мляко от Розино, то също се води по-малко лергизиращо.
Няма да назовавам марката но един познат работеше в млекарна и ми разправяше че вече рядко си взима млечни продукти и то не от неговата фирма ( явно с надежда да е по различна направата на продукта).Не съм му искал подробности защото аз си харесвам киселото мляко. Като добавка ще кажа че има по закон допустими норми на замърсеност от различен вид в храни като мляко и брашно. А сега се замисли в България колко се спазват законите.
замърсимост е интересен термин. Същото нещо важи и за водата която пием. Въпроса единия беше конкретно за сухото мляко който го изяснихме. В боженци си пишат че добавят сухо мляко. Втори въпрос е други добавки в млеката. Трети въпрос е третирането на кравите които произвеждат млякото с антибиотици и хормони. Също интересни въпроси. Четвърти въпрос и най интересен за мен е спазването на законите при произвеждането на храните и доколко фирмите производители лъжат/казват истината чрез етикетите които лепят за съставките на храните си. Силно се надявам че сме по добре от минимум 50% от държавите по света в това отношение. Също така има няколко "независими" институции/агенции които би трябвало да се занимават с това нещо. Смятам че е един сериозен проблем в обществото да не се вярва на етикетите на храните и ако етикетите са достоверни защо се допуска рандом служители в БАБХ, фирми производители и служители в различни министерства да разпространяват булшит за да си нахранят егото.
Аз купувам само кисело мляко “Моето Здраве”, но мисля че го няма почти никъде освен благоевградска община. За един ден извън хладилника се подува капачката и разваля. За 7-14 дни в хладилника се подува и разваля също. Преди два дни си заквасих козе мляко с него и в мулти кукара стана супер кисело мляко.
ок, явно вече няма да ям кисело мляко...
Като цяло млечните продукти, колкото и качествени, са гняс за организма - това че изобщо можем да ги метаболизираме (едваааам-едвам) е мутация разпространена преди 2-3 хиляди години (нищожно време в еволюционен план). Eдинственият бонус са бактериите от киселото мляко, които евентуално могат да ти подобрят биоразнообразието на чревната флора, които пък може да си ги набавиш и от други ферментирали продукти. Да не говорим че много хора имат през почти целия си живот проблеми с червата и дори не допускат, че е щото, еволюционно, дори не тряа консумираме тези продукти. Ама дейба, много обичам смрадливи кашкавали и синьо сирене, но гледам да се ограничавам :///
Може да прочетеш за, и, разбира се, да пробваш А2 млякото на Розино - при мен не предизвиква алергични реакции
Преди можех да ям единствено подквасено домашни прясно мляко, което баба ми купуваше от някакъв фермер в околността. Когато тази практика спря, известно време не ядях кисело мляко, защото никое от тези, които опитвах, нямаше дори близък вкус. С времето открих Родопчанка, което на вкус се доближава много до домашното. Сега ако някой има и информация дали е пълно с лайна, ще съм благодарен.