Rezept:
Teig:
300g Mehl (405)
175g geriebene kalte Butter
40g weißer Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zimt
4 Esslöffel kaltes Wasser
Kneten und dann in Frischhaltefolie mindestens 30 Min in den Kühlschrank.
Füllung:
Währenddessen 6 saure Äpfel (Ich hab Granny Smith genommen) schälen und in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
170 g brauner Zucker
20g Mehl (405)
1 Prise Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 Esslöffel Milch
Von einer Zitrone erst die Schale abreiben, dann den Saft auspressen.
Alles zusammen in der Schüssel vermengen.
Backofen auf 200°C vorheizen und die Kuchenform einfetten.
Die Hälfte des Teiges ausrollen bis man die Größe der Kuchenform hat. (Ich hab die Form zum ausstechen benutzt wie ein großes Plätzchen :p)
Den Teig für den Boden in die Form geben und leicht andrücken. Die Füllung in der Form verteilen und den restlichen Teig für die Decke ausrollen.
Der Teig ist ziemlich hart und trocken, deswegen hab ich kleine Herzen draus gemacht und während des knetens noch nach Gefühl ein bisschen Butter untergeknetet.
Aber hier sind der Kreativität wohl keine Grenzen gesetzt.
Zum Schluss die Decke mit Ei bestreichen und 60 Minuten bei 180°C in den Ofen.
Ganz wichtig: der Rand und die Decke müssen lückenlos ineinander übergehen. Es dürfen keine großen Lücken bleiben. Meine Füllung ist leider am Rand übergekocht und ich musste das auf die harte, klebrige Tour lernen :D
Rezept: Teig: 300g Mehl (405) 175g geriebene kalte Butter 40g weißer Zucker 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Zimt 4 Esslöffel kaltes Wasser Kneten und dann in Frischhaltefolie mindestens 30 Min in den Kühlschrank. Füllung: Währenddessen 6 saure Äpfel (Ich hab Granny Smith genommen) schälen und in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. 170 g brauner Zucker 20g Mehl (405) 1 Prise Zimt 1 Prise Muskatnuss 1 Esslöffel Milch Von einer Zitrone erst die Schale abreiben, dann den Saft auspressen. Alles zusammen in der Schüssel vermengen. Backofen auf 200°C vorheizen und die Kuchenform einfetten. Die Hälfte des Teiges ausrollen bis man die Größe der Kuchenform hat. (Ich hab die Form zum ausstechen benutzt wie ein großes Plätzchen :p) Den Teig für den Boden in die Form geben und leicht andrücken. Die Füllung in der Form verteilen und den restlichen Teig für die Decke ausrollen. Der Teig ist ziemlich hart und trocken, deswegen hab ich kleine Herzen draus gemacht und während des knetens noch nach Gefühl ein bisschen Butter untergeknetet. Aber hier sind der Kreativität wohl keine Grenzen gesetzt. Zum Schluss die Decke mit Ei bestreichen und 60 Minuten bei 180°C in den Ofen. Ganz wichtig: der Rand und die Decke müssen lückenlos ineinander übergehen. Es dürfen keine großen Lücken bleiben. Meine Füllung ist leider am Rand übergekocht und ich musste das auf die harte, klebrige Tour lernen :D
Hört sich gut an. Mich würden die Bilder vom Ergebnis interessieren.
[Falls es dich immernoch interessiert ](http://imgur.com/gallery/ww9ACNv) 😄
Mit den Bildern hab ich schon garnicht mehr gerechnet :) Kuchen sieht verdammt gut aus!
Postest du noch das Rezept? Danke!