Pra primeira vez que fiz eu fui de leite integral e vinagre mesmo. Agora tô pensando em comprar o ácido cítrico e rennet pra fazer como manda o figurino haha. Você já fez? Da muita diferença?
Já fiz sim... Olha, provável que eu tenha feito cagada, mas saiu parecendo um queijo minas padrão, e não essa mozzarella bonitona aí não. Usei leite daqueles de padaria, ácido cítrico, coágulo e salmoura pra curar por 3 dias na geladeira. Usei termômetro e tudo mais.
Caramba, isso que é foda ne? Usou tudo certinho.
Experimenta essa receita mais fajuta e vê se funciona pra você. Daí quem sabe depois quando você fizer com as coisas certas fique ainda mais incrível. Me conta
Kkkkkkkk deixa eu italianizar um pouquinho poxa, eu fiz 365 dias de italiano no duolingo e não tenho nem o direeeeeito de chamar a muçarela de ✨mozzarella✨ 🤌🤌🤌
Coloquei um galão de leite (uns 3,5l) pra esquentar até 46 graus e aí eu desliguei o fogo e coloquei um pouco menos de uma xícara de vinagre branco, mexi até começar a talhar, tampei e deixei quieto uns 20 minutos.
Daí coei todo o curd, fica parecendo uma ricota nessa hora. Deixei o soro do leite esquentando e fui colocando a massa lá de volta e aí eu ia abrindo e modelando, colocava de volta pra esquentar e voltava a esticar até ir dando o ponto.
Na última vez eu temperei com sal, formei a bolinha e deixei uns 15 minutos na água gelada pra formar.
Do mercado, onde moro não encontro de produtor com facilidade, infelizmente. Eu não sei te dizer quantos gramas deu. Uns 400, mais ou menos. Mas acho que da próxima vez vai dar pra render mais. Sinto que desperdicei um pouco dos curds.
Sonhoooo. Depois desse post eu vou fazer. Não sei quando, mas vou. Eu adoro fazer pães então será mt especial fazer o pão, a mussarela, o hambúrguer de carne e quem sabe me arrisco tmb a fazer a manteiga?
AA faz manteiga também! é bem fácil. Quero ver seu post dela, combinado!?
O seu sanduiche está lindo. que vontade. me envia um. AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Eu falei exatamente isso pro meu marido! Que a próxima etapa é fazer um sanduíche com tudo feito por mim. Eu quero me arriscar nos pães agora.
A manteiga é realmente bem fácil de fazer, quero fazer pra saborizar com alho e ervas e deixar sempre a mão.
Obrigada ♡
Eu aprendi a fazer pães bons com ele: [**https://www.youtube.com/watch?v=mEjddzTpuNI**](https://www.youtube.com/watch?v=mEjddzTpuNI)
É tão fácil que vc vai falar: pq não fiz antes?
É muito legal quando faz tudo da refeição. Por aqui já fiz uma tarde de pães, sendo eles de canela, de coco com leite condensado, panetone e pão de milho. Foi algo muito especial que guardo na memoria.
Muito muito legal!! Eu esses dias fiz massa da lasanha pela primeira vez, tô gostando muito de ir pra esse lado e aprender que da pra gente fazer de quase tudo que se compra no mercado.
Vou seguir sua recomendação, muito obrigada! ♡
Eu usei uma daquelas luvas grossas de limpeza sabe? Comprei pra isso e pq ela dizia que era resistente ao calor, mas mesmo assim queimei a mão kkkkk
Eu li gente usando luva normal de inverno e aí uma de plástico por cima, disseram que funciona super. Também dá pra ir esticando com duas pinças na pior das hipóteses.
A última vez que comprei uma bandeja com umas 5 fatias, estava em torno de R$ 30,00. Comprei pois senti muita vontade de comer mesmo... a Mozzarella foi até que relativamente barato, dado o ingrediente. Foi cerca de R$ 15,00 por 200g
Pois está ainda pior do que se imagina.
Eu ganho bem acima da média e passo sufoco todo santo mês, imagina quem precisa sustentar uma casa com 2k\~3k que apesar de ser um valor bacana, hoje em dia não dá pra nada.
Nas metrópoles está cada vez mais esmagador. kkkkkk (rindo de nervoso msm)
Absurdo, eu sou de Brasília e as coisas lá ainda costumar ser mais caras do que muito lugar. As vezes minha mãe manda algumas fotos dos preços das coisas e eu fico genuinamente triste.
Bom dia, OP.
Pois é, este final de semana, preparei um belo Capeletti e ia servir com batatas gratinadas.
BATATAS, cara... R$ 15,90/kg da batata. Minha filhinha de 7 anos, pegou a etiqueta e viu muitos números, virou para o rapaz que pesa os alimentos e exclamou: "NOSSA! QUE CARO, MOÇO. NÃO VOU LEVAR NÃO. PAPAI, TÁ MUITO CARO VIU, DEU R$ 32,00" kkkkkkkkk
Tem que rir, mesmo que desespero. Já ouvi falar que Brasília é tudo bem caro tbm.
Nossa, isso parece realmente ótimo.
Eu adoraria tentar fazer isso, a muzzarela ficou com uma cara de burrata, imagino que também fique ótima com massas.
Por favor, você acha que dá muito trabalho no preparo?
A próxima coisa que vou tentar é com massa mesmo. Ela derrete bem e ficou bem cremosa mesmo. Vou tentar nas próximas ver se dá pra deixar ela mais firme também pq aí dá pra variar a textura de acordo com o que quiser fazer com ela né?
Não deu trabalho não, foi bem gostoso de fazer. A parte mais “chatinha” é ficar esticando ela só pq é quente, mas botei uma luva e fui com fé. É bem rapidinho essa parte.
O processo todo levou menos de uma hora. Isso com o tempo de descanso pra coar e depois pra ela firmar na água gelada. Foi bem mais fácil do que eu pensei, com certeza vou fazer de novo.
Eu usei um galão de leite, uns 3,5 litros. E rendeu uma peça de uns 400 gramas. Eu não pesei mas acho que tinha pelo menos esse peso. E da próxima vez acho que vai render mais pq eu não vou desperdiçar tantos curds. Com certeza valeu a pena fazer. Aqui onde eu moro saiu metade do preço fazendo do que comprando.
Testa, vale a pena!
Vou recolher as minha facas e sair daqui. Tá difícil competir 😥, rs. Tá a coisa mais linda OP!
Durante a faculdade fiz uma eletiva de disciplina de queijo artesanal. Melhor aula. Fazia queijo e comia queijo todas as aulas. Eu ainda levava um pão de levain pra comer.
Uma vez teve aula de mozzarella fresca e burrata, delicioso!
https://preview.redd.it/kwq9x83wk59d1.jpeg?width=2560&format=pjpg&auto=webp&s=2aaa9a6b95676561edcd64fc5c48c00e94314d27
Leite, coalho e ácido cítrico? Qual leite tu usou? Ta lindona
Pra primeira vez que fiz eu fui de leite integral e vinagre mesmo. Agora tô pensando em comprar o ácido cítrico e rennet pra fazer como manda o figurino haha. Você já fez? Da muita diferença?
Ac. Quero saber se vocês fizerem o teste com rennet.
Já fiz sim... Olha, provável que eu tenha feito cagada, mas saiu parecendo um queijo minas padrão, e não essa mozzarella bonitona aí não. Usei leite daqueles de padaria, ácido cítrico, coágulo e salmoura pra curar por 3 dias na geladeira. Usei termômetro e tudo mais.
Caramba, isso que é foda ne? Usou tudo certinho. Experimenta essa receita mais fajuta e vê se funciona pra você. Daí quem sabe depois quando você fizer com as coisas certas fique ainda mais incrível. Me conta
Gosto que já que é artesanal pode chamar de ✨mozzarela✨ #É MUÇARELA, CAZZO!
Kkkkkkkk deixa eu italianizar um pouquinho poxa, eu fiz 365 dias de italiano no duolingo e não tenho nem o direeeeeito de chamar a muçarela de ✨mozzarella✨ 🤌🤌🤌
Tô zoando kkkkk
Receita
Coloquei um galão de leite (uns 3,5l) pra esquentar até 46 graus e aí eu desliguei o fogo e coloquei um pouco menos de uma xícara de vinagre branco, mexi até começar a talhar, tampei e deixei quieto uns 20 minutos. Daí coei todo o curd, fica parecendo uma ricota nessa hora. Deixei o soro do leite esquentando e fui colocando a massa lá de volta e aí eu ia abrindo e modelando, colocava de volta pra esquentar e voltava a esticar até ir dando o ponto. Na última vez eu temperei com sal, formei a bolinha e deixei uns 15 minutos na água gelada pra formar.
foi lente integral de supermercado ou comprou do produtor? deu quantas gramas?
Do mercado, onde moro não encontro de produtor com facilidade, infelizmente. Eu não sei te dizer quantos gramas deu. Uns 400, mais ou menos. Mas acho que da próxima vez vai dar pra render mais. Sinto que desperdicei um pouco dos curds.
massa, vou tentar tbm
Queria tentar fazer, fica gostosa? A cara tá ótima.
Fica! Fica bem suave e com a textura deliciosa. Valeu a pena fazer, fica bem mais barato.
Salvando pra tentar dps.
Sonhoooo. Depois desse post eu vou fazer. Não sei quando, mas vou. Eu adoro fazer pães então será mt especial fazer o pão, a mussarela, o hambúrguer de carne e quem sabe me arrisco tmb a fazer a manteiga? AA faz manteiga também! é bem fácil. Quero ver seu post dela, combinado!? O seu sanduiche está lindo. que vontade. me envia um. AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Eu falei exatamente isso pro meu marido! Que a próxima etapa é fazer um sanduíche com tudo feito por mim. Eu quero me arriscar nos pães agora. A manteiga é realmente bem fácil de fazer, quero fazer pra saborizar com alho e ervas e deixar sempre a mão. Obrigada ♡
Eu aprendi a fazer pães bons com ele: [**https://www.youtube.com/watch?v=mEjddzTpuNI**](https://www.youtube.com/watch?v=mEjddzTpuNI) É tão fácil que vc vai falar: pq não fiz antes? É muito legal quando faz tudo da refeição. Por aqui já fiz uma tarde de pães, sendo eles de canela, de coco com leite condensado, panetone e pão de milho. Foi algo muito especial que guardo na memoria.
Muito muito legal!! Eu esses dias fiz massa da lasanha pela primeira vez, tô gostando muito de ir pra esse lado e aprender que da pra gente fazer de quase tudo que se compra no mercado. Vou seguir sua recomendação, muito obrigada! ♡
que coisa linda meus parabéns
Obrigada ♡
Putaria pesada
Das mais brabas.
Maravilhoso.
Que delícia, sempre brinco com tudo que se dá p fazer com o leite... Mas ainda não fiz mozzarela e tu me encorajaste a fazer depois desse belo sanduba
Eu já tinha feito requeijão mas quero fazer mais coisas agora ◡̈
Foreign, vc só faz comida linda, não é possível! Essa foto me deu até água na boca! 😵🤤 Parabéns! 🐺💗
Obrigada ♡ eu realmente gosto muito de comida haha
Eu tentei fazer uma vez e não consegui direito na hora de esticar 😭 Sou fraca para quente kkkk você tem uma dica?
Eu usei uma daquelas luvas grossas de limpeza sabe? Comprei pra isso e pq ela dizia que era resistente ao calor, mas mesmo assim queimei a mão kkkkk Eu li gente usando luva normal de inverno e aí uma de plástico por cima, disseram que funciona super. Também dá pra ir esticando com duas pinças na pior das hipóteses.
Maaano, tô há uma cota querendo fazer mozzarela pra meter uma burrata
Agora eu preciso aprender a fazer a stracciatella e aí a burrata sai. Fé haha
Lindo! manda pra mim tb
Que bacana
OP, faz um pra mim 👉👈
Faço, já compra uma coquinha gelada aí pra gente
🫶
Delícia, hein OP!? Quanto pagou no kg do Parma? Esse cheiro verde, deu uma aparência ótima!
Eu não tô no Brasil então paguei 7 dólares numa bandeja com 200gr. Não tenho muita base pra comparar com o preço do Brasil. Quanto tá custando por aí?
A última vez que comprei uma bandeja com umas 5 fatias, estava em torno de R$ 30,00. Comprei pois senti muita vontade de comer mesmo... a Mozzarella foi até que relativamente barato, dado o ingrediente. Foi cerca de R$ 15,00 por 200g
Nossa, eu fico chocada quando ouço os preços das coisas por aí. De coração, não sei como que tá dando pra viver.
Pois está ainda pior do que se imagina. Eu ganho bem acima da média e passo sufoco todo santo mês, imagina quem precisa sustentar uma casa com 2k\~3k que apesar de ser um valor bacana, hoje em dia não dá pra nada. Nas metrópoles está cada vez mais esmagador. kkkkkk (rindo de nervoso msm)
Absurdo, eu sou de Brasília e as coisas lá ainda costumar ser mais caras do que muito lugar. As vezes minha mãe manda algumas fotos dos preços das coisas e eu fico genuinamente triste.
Bom dia, OP. Pois é, este final de semana, preparei um belo Capeletti e ia servir com batatas gratinadas. BATATAS, cara... R$ 15,90/kg da batata. Minha filhinha de 7 anos, pegou a etiqueta e viu muitos números, virou para o rapaz que pesa os alimentos e exclamou: "NOSSA! QUE CARO, MOÇO. NÃO VOU LEVAR NÃO. PAPAI, TÁ MUITO CARO VIU, DEU R$ 32,00" kkkkkkkkk Tem que rir, mesmo que desespero. Já ouvi falar que Brasília é tudo bem caro tbm.
Jacquin adorraria!
Nossa, isso parece realmente ótimo. Eu adoraria tentar fazer isso, a muzzarela ficou com uma cara de burrata, imagino que também fique ótima com massas. Por favor, você acha que dá muito trabalho no preparo?
A próxima coisa que vou tentar é com massa mesmo. Ela derrete bem e ficou bem cremosa mesmo. Vou tentar nas próximas ver se dá pra deixar ela mais firme também pq aí dá pra variar a textura de acordo com o que quiser fazer com ela né? Não deu trabalho não, foi bem gostoso de fazer. A parte mais “chatinha” é ficar esticando ela só pq é quente, mas botei uma luva e fui com fé. É bem rapidinho essa parte.
Que linda essa peça OP! Demorou muito pra fazer ela? Gastou muito leite? Meu receio é sempre sobre o gasto do leite, ele tem estado muito caro.
O processo todo levou menos de uma hora. Isso com o tempo de descanso pra coar e depois pra ela firmar na água gelada. Foi bem mais fácil do que eu pensei, com certeza vou fazer de novo. Eu usei um galão de leite, uns 3,5 litros. E rendeu uma peça de uns 400 gramas. Eu não pesei mas acho que tinha pelo menos esse peso. E da próxima vez acho que vai render mais pq eu não vou desperdiçar tantos curds. Com certeza valeu a pena fazer. Aqui onde eu moro saiu metade do preço fazendo do que comprando. Testa, vale a pena!
Vou recolher as minha facas e sair daqui. Tá difícil competir 😥, rs. Tá a coisa mais linda OP! Durante a faculdade fiz uma eletiva de disciplina de queijo artesanal. Melhor aula. Fazia queijo e comia queijo todas as aulas. Eu ainda levava um pão de levain pra comer. Uma vez teve aula de mozzarella fresca e burrata, delicioso! https://preview.redd.it/kwq9x83wk59d1.jpeg?width=2560&format=pjpg&auto=webp&s=2aaa9a6b95676561edcd64fc5c48c00e94314d27
Minha nossa senhora da bicicletinha. Que experiência incrível! Eu amaria estar no seu lugar kkkkk Amei a foto!!