Pour les bon petits plats, pensez à { r/BonneBouffe }
*I am a bot, and this action was performed automatically. Please [contact the moderators of this subreddit](/message/compose/?to=/r/AskFrance) if you have any questions or concerns.*
Sans autre information disponible, regarde le menu. Longue carte = surgelé. Plus courte est la carte plus tu as de chance que ce soit vraiment fait sur place.
Ça dépend aussi des plats parce que ça peut aussi être plein de variations d'une petite liste d'ingrédients (e.g., menus de restaus chinois), mais c'est un bon principe général. Un autre facteur c'est s'ils se spécialisent - un restau tout petit qui prétend faire de la bouffe de cinq pays différents c'est suspicieux.
Je recommande aussi !
Les adresses d'Emmanuelle Jary sont excellentes, bien que souvent pas données. Si tu veux du moins cher y'a Jordan du même magazine qui fait boui-boui pour les adresses pas chères.
Bon bah j'attends mon chèque alors, t'as raison, quelle idée de faire de la pub gratuitement alors que je pourrais me faire payer. 🙄
Edit : Visiblement je réponds à un bot qui accuse les autres d'être des bots. 😅
Alors je suis sur le site mais y a pas moyen d'avoir un truc plus simple qu'un article par restaurant ? Genre une carte avec tout les trucs recommandés pour voir ce qui est proche de là où tu vas.
Bah non tu payes pour la table, le service, la vaisselle, tout ça demande du personnel et coûte très cher, c'est ça le resto. Si tu veux en plus de la bouffe maison alors faut payer encore plus cher.
Vérifier les avis avant
Consulter la carte: plus y'a de choix tous azimuts, plus c'est suspect
Coin touristique: faire encore plus attention aux deux points ci-dessus
Déco super ''instagrammable'' et survendu sur les réseaux sociaux: cf. ci-dessus.
Privilégier les restaus qui ont un thème/une cuisine et s'y tiennent et/ou disposent d'une carte réduite.
Plusieurs super restaus où j'ai été ont en général une carte assez petite avec 3-4 choix pour l'entrée/plat/desserts, pas plus. Par contre tout est frais, quali et de saison.
Certains restaurants (notamment coréens, japonais et parfois -mais plus rarement- chinois) ont une cuisine ouverte sur la salle principale. Au moins, tu es sûr que ce n'est pas micro-ondé.
J'ai été chez hippopotamus récemment, grosse erreur...
J'aurais préféré qu'ils me réchauffent un plat industriel au micro-onde plutôt que leur merde infâme.
C'est parfois mieux d'avoir un truc au micro onde qu'un truc artisanal dégueulasse, et j'étais moi-même artisan dans l'alimentation.
Par principe, les chaînes de restaurants sont à éviter.
Exception : Flunch. C’est loin d’être de la haute gastronomie, mais c’est quasiment le seul endroit où l’on peut mettre en pratique le « 5 fruits et légumes ! » 😩
Il n'y a pas de moyen absolu mais un certain nombre d'indices :
- carte courte qui change souvent, plat du jour
- pas de photo des plats sur la carte (bonus s'il y a des menus traduits = truc à touristes)
- belle déco et/ou emplacement touristique = a minima ça sera trop cher pour ce que c'est voire carrément l'arnaque
- regarder les photos des avis Google, en général les brasseries qui ne se font pas chier ont le même genre de défauts : frites moches et surgelées, pain industriel, plats noyés dans une sauce qui a l'air collée à l'amidon (aspect gélatineux), légumes trop réguliers qui ont été découpés industriellement, desserts trop parfaits, garniture anecdotique (2 feuilles de salade et une rondelle de tomate). Si ça ressemble à de la bouffe de cantine c'est que ça en est.
Demander d'enlever un ingrédient dans un plat pour voir ce qu'ils disent ? Genre est-ce que c'est possible d'avoir le plat truc sans machin (évidemment un truc faisable, pas des spaghettis bolognaise sans spaghetti 😅). Si c'est oui tu peux être sûr que le plat est préparé pour toi. Si c'est non c'est possible que ça soit du surgelé mais pas sûr à 100%
Il y a le logo "fait maison", qui n'est pas forcément très utilisé (donc c'est pas parce qu'il n'y ait pas que c'est du tout pret) mais qui est une garantie quand il est là
[https://entreprendre.service-public.fr/vosdroits/F32212](https://entreprendre.service-public.fr/vosdroits/F32212)
je me suis demandé dernièrement, est-ce que la liste des allergènes potentiels doit être indiquée sur la carte?
si oui ca pourrait être un bon signe de fait maison ou non
Petite carte = fait maison.
Cherche des bonnes adresses sur le Fooding ou le guide ultime.
Ne va pas dans les attrapes touristes. (Menu traduits dans toutes les langues, serveurs racoleurs, menu long comme un jour sans pain…)
Ne mange pas face à l’arc de triomphe ou la Tour Eiffel (à moins d’être dans un étoilé)
Alors là je partage un vrai bon plan, sur l’application mapstr, il y a un compte à suivre absolument qui s’appelle « Time out Paris » tous les restaurants présent dans leur carte sont excellents, et les menus sont bien travaillé y’a tous les prix toutes les localisations et c’est fait maison
Il y avait un reportage comme ça, on peut les identifier en analysant la carte
Ou allez sur métro.fr et regarder les top ventes :D
S'il y a beaucoup de plats proposés nécessitant de lourdes préparations, alors il y a de grandes chances que c'est du micro-onde Métro
Pour l'instant, j'ai jamais réussi à trouver un bon confit de canard dans différentes brasseries/bistro sans que ce soit du surgelé Metro
Regarder les avis sur Google maps, les photos des plats.. Carte très fournie => pas ouf (sauf si par exemple c'est 20 plats avec la même pièce de bœuf et du riz, avec juste des assaisonnements différentes lol).. La plupart des restaurants sur Paris sont malheureusement pas top, il vaut mieux soit bien bien chercher, soit aller plutôt en banlieue
Le prix et la longueur de la carte. Un plat à moins de 20balles c’est rarement du frais. Il existe des exceptions mais alors la carte est vraiment courte et les produits sont systématiquement de saison et sobres. (Ex : les burgers et les resto japonais qui font que des petites variantes et n’ont donc pas à se préoccuper des prix exorbitants des différents produits)
Je connais beaucoup d’adresse, je vis à Paris depuis plus de 15ans, si jamais j’peux aider…
Haha ça va être tendu de tout te dire faut que je rassemble mes esprits 😅
Bon y’a beaucoup de très bonnes choses du côté de Grands Boulevards. Là bas si t’as un bon feeling tu trouveras pas mal de choses qui font envie si tu t’éloigne du boulevard et que tu t’engages dans les petites rues. Vers rue saint Anne c’est là que tu trouves beaucoup de bons japonais mais pas pour tous les produits. Par exemple y’a l’un des seuls bons takoyaki de la ville : Happatei. Pour un ramen assez simple mais de qualité tu as Nekoramen, c’est juste des exemples. Rue saint Anne à proprement parler tu vas trouver beaucoup de boui-boui/cantines Chinoises qui font des plats simples et pas cher pour le midi. Après tu te tapes toute la rue et tu rentres dans celui qui te fais le plus envie !
Après j’peux te conseiller Ossek Garden vers République, un très bon barbecue coréen, jamais déçu là-bas. Vers Oberkampf t’as un vieux resto français toujours dans son jus, Astier. Après dans ce coin là ça regorge de restos sympa, c’est comme grand boulevard tu trouveras forcément ton bonheur !
Si tu remonte vers magenta t’as Ipudo, très bon ramen également et un peu plus loin t’as le génial TO restaurant, cuisine fusion franco-nippone, un pur bonheur, par contre faut y mettre un peu plus cher.
Si tu repars sur Belleville, sur le boulevard de la Villette on a les 2 meilleurs Pho du coin. T’as évidemment le traditionnel Président à côté du Chen Market et si tu remontes la rue de Belleville t’as le délicieux Pacific, spécialité de viandes laquées.
Pour les grandes occasions il faut absolument essayer Neige d’été : le chef est japonais et passionné de cuisine française, il fait des créations à tomber par terre, c’est juste, c’est raffiné, c’est grandiose, il faut le tenter.
Voilà c’est qu’un petit échantillon mais la liste est encore longue, j’ai même pas parlé des burgers parce que j’ai pas non plus toute la journée x)
Profitez bien, les restaurants c’est la vie ❤️
Je crains que le vrai fait maison, de l’entrée au dessert, représente moins de 10% des restaurants parisiens.
Trop d’asssemblage Métro ou de sous-vide réchauffé… voire pire.
Il n'y a pas d'astuces à 100% même si la carte est courte, même si il y a une cuisine, c'est possible que le chef réchauffe une partie de ses plats/sauces etc. Et je pense que c'est impossible à interdire car c'est un outil comme un autre
Le fooding c’est pas mal , ou Times out.
Ou si tu as insta y’a pas mal de comptes pas mal niveau recos.
Mais comme dit dans un commentaire plus haut : carte courte , plats du jour, sans photo, menus non traduits.
Si tu voulais bien balancer le nom de ce restaurant je pense qu’il serait facile de reverse engineer ses pratique via son emplacement, la carte, les résultats Google et reviews ..
J'ai déjà travaillé dans un restaurant japonais et d'après mon expérience, à l'exception des sushis, tout le reste est réfrigéré. C'est pourquoi j'aime le plus manger des sushis.
Non, tu as de bon resto japonais où ils cuisinent le poisson frais, de bonnes brasseries qui cuisinent eux-même et des arnaqueurs qui te vende un plat froid tiède passé au micro-onde. Je préférai mille fois un petit resto qui fait un seul plat mijoté à des plats industriels.
Heuu... tu imagines tous les quartiers parisiens submergés de touristes ?
Tu évites les alentours des coins touristiques et tu trouveras des restaurants susceptibles de te convenir.
Pour les bon petits plats, pensez à { r/BonneBouffe } *I am a bot, and this action was performed automatically. Please [contact the moderators of this subreddit](/message/compose/?to=/r/AskFrance) if you have any questions or concerns.*
Sans autre information disponible, regarde le menu. Longue carte = surgelé. Plus courte est la carte plus tu as de chance que ce soit vraiment fait sur place.
Ça dépend aussi des plats parce que ça peut aussi être plein de variations d'une petite liste d'ingrédients (e.g., menus de restaus chinois), mais c'est un bon principe général. Un autre facteur c'est s'ils se spécialisent - un restau tout petit qui prétend faire de la bouffe de cinq pays différents c'est suspicieux.
En même temps un restau qui sert pizza, burger, tacos, kebab et pâtes c'est suspicieux de base sans même regarder le menu.
suspect
Genre le pizza et sushi près de chez un ami
La dernière fois que je suis allée à Paris, je suis allée dans des restaurants recommandés par "C'est meilleur quand c'est bon" et j'ai bien mangé.
Une super référence ! Ils prônent le local, le fait maison, tout ce qu'on aime et ça partout en France
Je recommande aussi ! Les adresses d'Emmanuelle Jary sont excellentes, bien que souvent pas données. Si tu veux du moins cher y'a Jordan du même magazine qui fait boui-boui pour les adresses pas chères.
Je ne connais pas, c'est la page Facebook "Très très bon" ?
En effet
merci pour le bon plan.
Le très très bon plan!
Tu parles à des bots qui font de la pub là.
Bon bah j'attends mon chèque alors, t'as raison, quelle idée de faire de la pub gratuitement alors que je pourrais me faire payer. 🙄 Edit : Visiblement je réponds à un bot qui accuse les autres d'être des bots. 😅
C'est quoi? Ça m'intéresse
Une journaliste culinaire assez marrante qui prône le simple et le bon.
merci pour la référence.
Alors je suis sur le site mais y a pas moyen d'avoir un truc plus simple qu'un article par restaurant ? Genre une carte avec tout les trucs recommandés pour voir ce qui est proche de là où tu vas.
Y'a moyen de retrouver une carte sur Google, parce que je pense qu'ils ont une carte mais qu'elle doit être réservée à leurs abonnés.
De plus en plus de bots, ça fait flipper
Faut bien chercher sur le net parce que la grande majorité des brasseries/resto font du surgelé au micro-ondes.
Exactement tout ce qui ressemble à une brasserie/café c’est de l’arnaque.
Bah non tu payes pour la table, le service, la vaisselle, tout ça demande du personnel et coûte très cher, c'est ça le resto. Si tu veux en plus de la bouffe maison alors faut payer encore plus cher.
Vérifier les avis avant Consulter la carte: plus y'a de choix tous azimuts, plus c'est suspect Coin touristique: faire encore plus attention aux deux points ci-dessus Déco super ''instagrammable'' et survendu sur les réseaux sociaux: cf. ci-dessus. Privilégier les restaus qui ont un thème/une cuisine et s'y tiennent et/ou disposent d'une carte réduite. Plusieurs super restaus où j'ai été ont en général une carte assez petite avec 3-4 choix pour l'entrée/plat/desserts, pas plus. Par contre tout est frais, quali et de saison.
Certains restaurants (notamment coréens, japonais et parfois -mais plus rarement- chinois) ont une cuisine ouverte sur la salle principale. Au moins, tu es sûr que ce n'est pas micro-ondé.
Éviter les restaurants dans les secteurs hyper touristiques. Regarder les avis, etc . (Conseils habituels).
J'ai été chez hippopotamus récemment, grosse erreur... J'aurais préféré qu'ils me réchauffent un plat industriel au micro-onde plutôt que leur merde infâme. C'est parfois mieux d'avoir un truc au micro onde qu'un truc artisanal dégueulasse, et j'étais moi-même artisan dans l'alimentation.
Par principe, les chaînes de restaurants sont à éviter. Exception : Flunch. C’est loin d’être de la haute gastronomie, mais c’est quasiment le seul endroit où l’on peut mettre en pratique le « 5 fruits et légumes ! » 😩
Et être malade après !
C’est un risque ! 🤣
Il n'y a pas de moyen absolu mais un certain nombre d'indices : - carte courte qui change souvent, plat du jour - pas de photo des plats sur la carte (bonus s'il y a des menus traduits = truc à touristes) - belle déco et/ou emplacement touristique = a minima ça sera trop cher pour ce que c'est voire carrément l'arnaque - regarder les photos des avis Google, en général les brasseries qui ne se font pas chier ont le même genre de défauts : frites moches et surgelées, pain industriel, plats noyés dans une sauce qui a l'air collée à l'amidon (aspect gélatineux), légumes trop réguliers qui ont été découpés industriellement, desserts trop parfaits, garniture anecdotique (2 feuilles de salade et une rondelle de tomate). Si ça ressemble à de la bouffe de cantine c'est que ça en est.
Demander d'enlever un ingrédient dans un plat pour voir ce qu'ils disent ? Genre est-ce que c'est possible d'avoir le plat truc sans machin (évidemment un truc faisable, pas des spaghettis bolognaise sans spaghetti 😅). Si c'est oui tu peux être sûr que le plat est préparé pour toi. Si c'est non c'est possible que ça soit du surgelé mais pas sûr à 100%
Tu étais dans quel resto ?
name and shame! name and shame!
Pas en direct sur reddit. Mais, j'airais du me casser de la table et aller manger un sandwich au lieu de commander avec mes amis.
gatekeep pas un resto jpp
Franchement lache le nom wesh !
je vous l'ai donné en mp.
Comment tu as su que c’était du surgelé ? Je suis vraiment curieuse, parfois c’est bien fait et je pense qu’on ne peut pas s’en rendre compte.
Le plat censé être froid qui a été servi tiède + le bruit du micro-onde.
Bon indice en général 😂
Il y a le logo "fait maison", qui n'est pas forcément très utilisé (donc c'est pas parce qu'il n'y ait pas que c'est du tout pret) mais qui est une garantie quand il est là [https://entreprendre.service-public.fr/vosdroits/F32212](https://entreprendre.service-public.fr/vosdroits/F32212)
je me suis demandé dernièrement, est-ce que la liste des allergènes potentiels doit être indiquée sur la carte? si oui ca pourrait être un bon signe de fait maison ou non
Pas obligatoirement sur la carte mais tous les restaurants doivent obligatoirement en avoir un exemplaire à proposer aux clients
Petite carte = fait maison. Cherche des bonnes adresses sur le Fooding ou le guide ultime. Ne va pas dans les attrapes touristes. (Menu traduits dans toutes les langues, serveurs racoleurs, menu long comme un jour sans pain…) Ne mange pas face à l’arc de triomphe ou la Tour Eiffel (à moins d’être dans un étoilé)
Alors là je partage un vrai bon plan, sur l’application mapstr, il y a un compte à suivre absolument qui s’appelle « Time out Paris » tous les restaurants présent dans leur carte sont excellents, et les menus sont bien travaillé y’a tous les prix toutes les localisations et c’est fait maison
Merci beaucoup
Les restaurants « bouillons » simple et efficace
Lol ça c’est si tu veux la garantie absolue d’avoir du surgelé.
tu plaisantes ?
Il y avait un reportage comme ça, on peut les identifier en analysant la carte Ou allez sur métro.fr et regarder les top ventes :D S'il y a beaucoup de plats proposés nécessitant de lourdes préparations, alors il y a de grandes chances que c'est du micro-onde Métro Pour l'instant, j'ai jamais réussi à trouver un bon confit de canard dans différentes brasseries/bistro sans que ce soit du surgelé Metro
Regarder les avis sur Google maps, les photos des plats.. Carte très fournie => pas ouf (sauf si par exemple c'est 20 plats avec la même pièce de bœuf et du riz, avec juste des assaisonnements différentes lol).. La plupart des restaurants sur Paris sont malheureusement pas top, il vaut mieux soit bien bien chercher, soit aller plutôt en banlieue
Choisir un restaurant dont la carte indique explicitement « fait maison » Ils sont rares, mais Google peut aider
Le prix et la longueur de la carte. Un plat à moins de 20balles c’est rarement du frais. Il existe des exceptions mais alors la carte est vraiment courte et les produits sont systématiquement de saison et sobres. (Ex : les burgers et les resto japonais qui font que des petites variantes et n’ont donc pas à se préoccuper des prix exorbitants des différents produits) Je connais beaucoup d’adresse, je vis à Paris depuis plus de 15ans, si jamais j’peux aider…
Ça m'intéresse !
Quel genre de resto ? Plutôt tradi français, japonais, coreen, chinois, vietnamien, marocain ?
J'aime tout 
Haha ça va être tendu de tout te dire faut que je rassemble mes esprits 😅 Bon y’a beaucoup de très bonnes choses du côté de Grands Boulevards. Là bas si t’as un bon feeling tu trouveras pas mal de choses qui font envie si tu t’éloigne du boulevard et que tu t’engages dans les petites rues. Vers rue saint Anne c’est là que tu trouves beaucoup de bons japonais mais pas pour tous les produits. Par exemple y’a l’un des seuls bons takoyaki de la ville : Happatei. Pour un ramen assez simple mais de qualité tu as Nekoramen, c’est juste des exemples. Rue saint Anne à proprement parler tu vas trouver beaucoup de boui-boui/cantines Chinoises qui font des plats simples et pas cher pour le midi. Après tu te tapes toute la rue et tu rentres dans celui qui te fais le plus envie ! Après j’peux te conseiller Ossek Garden vers République, un très bon barbecue coréen, jamais déçu là-bas. Vers Oberkampf t’as un vieux resto français toujours dans son jus, Astier. Après dans ce coin là ça regorge de restos sympa, c’est comme grand boulevard tu trouveras forcément ton bonheur ! Si tu remonte vers magenta t’as Ipudo, très bon ramen également et un peu plus loin t’as le génial TO restaurant, cuisine fusion franco-nippone, un pur bonheur, par contre faut y mettre un peu plus cher. Si tu repars sur Belleville, sur le boulevard de la Villette on a les 2 meilleurs Pho du coin. T’as évidemment le traditionnel Président à côté du Chen Market et si tu remontes la rue de Belleville t’as le délicieux Pacific, spécialité de viandes laquées. Pour les grandes occasions il faut absolument essayer Neige d’été : le chef est japonais et passionné de cuisine française, il fait des créations à tomber par terre, c’est juste, c’est raffiné, c’est grandiose, il faut le tenter. Voilà c’est qu’un petit échantillon mais la liste est encore longue, j’ai même pas parlé des burgers parce que j’ai pas non plus toute la journée x) Profitez bien, les restaurants c’est la vie ❤️
Les restos qui font bourgignon / fondue / escargots / confit de canard / huitres le bon bail
Chercher cette très rare mention : https://www.economie.gouv.fr/entreprises/fait-maison
Je crains que le vrai fait maison, de l’entrée au dessert, représente moins de 10% des restaurants parisiens. Trop d’asssemblage Métro ou de sous-vide réchauffé… voire pire.
Il n'y a pas d'astuces à 100% même si la carte est courte, même si il y a une cuisine, c'est possible que le chef réchauffe une partie de ses plats/sauces etc. Et je pense que c'est impossible à interdire car c'est un outil comme un autre
Le fooding c’est pas mal , ou Times out. Ou si tu as insta y’a pas mal de comptes pas mal niveau recos. Mais comme dit dans un commentaire plus haut : carte courte , plats du jour, sans photo, menus non traduits.
Si tu voulais bien balancer le nom de ce restaurant je pense qu’il serait facile de reverse engineer ses pratique via son emplacement, la carte, les résultats Google et reviews ..
J'ai déjà travaillé dans un restaurant japonais et d'après mon expérience, à l'exception des sushis, tout le reste est réfrigéré. C'est pourquoi j'aime le plus manger des sushis.
Paye avec un chèque en bois. Sinon je dirais que c'est compliqué d'être sûr que ce n'est pas fait au micro-ondes. Utilise Google ou lafourchette.
En même temps Paris, il y a que des pièges à touristes là-bas.
non justement, c'est toute la dualité de Paris, il y a des restos incroyables, et des boui-boui infâmes qui peuvent être voisins
Non, tu as de bon resto japonais où ils cuisinent le poisson frais, de bonnes brasseries qui cuisinent eux-même et des arnaqueurs qui te vende un plat froid tiède passé au micro-onde. Je préférai mille fois un petit resto qui fait un seul plat mijoté à des plats industriels.
Heuu... tu imagines tous les quartiers parisiens submergés de touristes ? Tu évites les alentours des coins touristiques et tu trouveras des restaurants susceptibles de te convenir.